今日、塩らーめんでお世話になっている、松葉屋製麺所 にお邪魔してきました。
元はむげんのウッチー社長とCMBの木村しゃちょさんからのご紹介で、
今にいたります。
社長の黒田さんは素朴な感じの下町のおじさんでした。（すいません）
お取引させていただく経緯をお話させていただき、
麺についても井出さんに色々お話させていただきました。
「造り方はそんなに難しいことはないけど、でもていねいにつくってます。」
何でもそうだと思うんですけど、作り手の愛情や情熱が入ってるものは
間違いなくおいしいです。
僕らも同じです。
お客様の事を常に考え、行動に移し、それがお客様に伝わったとき、
それがリピートにつながり繁盛につながると思います。
配達してもらうだけでは、この作り手の愛情や情熱はわかりません。
今日お邪魔して改めて感じました。
ありがとうございます。
しっかり、次の冷麺のサンプルまでいただきましたが・・・。
これからもおいしい麺をよろしくお願いいたします。
本当にありがとうございました。
いよいよ梅雨入りしましたね。
またジメジメムシムシの季節です。
でも梅雨がないと、渇水や、日照りではおいしい野菜ができません。
（ちなみにこれはべっぴんやで使ってる自家農園で父が作った野菜です。）
昨日は２時から打ち合わせのあと、時間ができたので久しぶりに髪の毛を切りにいきました。
僕の専属スタイリスト？（僕の髪の毛、太くて硬くて多くて・・・・大変らしです。）
秋月くん のお店 「afeel」にいってきました。
「どうします？」
て言われたので、
「ばっさり！」
切る方も、切られる方も気持ちいいくらい、
バッサリ
いきました。
写真はあえて撮ってませんし、のせません。
うちのバーの店長に本屋で偶然会いましたが、最初気づきませんでした。
くらい短くしました。
お会いする時をお楽しみに・・・・。
べっぴんやでは毎日まず鰹と昆布のお出汁をとるところから始まります。
料理の基本ですかね？
最近は顆粒や液体の鰹だしや昆布だしがありますが、
うちは昆布と鰹でおだしをとります。
これはだしを漉したところですが・・・
やはり味わい・香りは全然違います。
それを使って八方だしをつくります。
うちの八方だしは万能だしでいろいろなものに使います。
何事においても基本て大事ですよね。
基本が崩れると、上にのっかてるものすべてが崩れると思うんです。
基本をちゃんと体得していれば、いかなる状況にも対応できる。
アドリブがきくってことですかね。
もしかしたら基本を知らなくってもいいかもわかりません。
でも知っているにこしたことはありません。
最終的においしかったら、
成功したら、
結果がでたらそれでいいのかも。
でも・・・
やっぱり
基本は必要ですよね？
今日のブログ、あんまりまとまりないですね。
