先週、夏祭りの時はメッチャ暑かったのに、
今週入ったら、急に涼しくなって、帰るとき寒いくらい。
トンボも飛んでた。
食材で季節感をあまり感じなくなってきたかな。
でも、季節の食材をその時期に食べることって一番の贅沢だと思う。
最近は７月にもう「さんま」が出回ってるし、「松茸」もならんでる。
あまり買う気にはなれないけど。
父親の作る野菜もそう。
季節の野菜はやっぱり旨みが違うもんね。
野菜の味が凝縮されてる感じ。
今は来る冬に向けて種を植えてるらしく、
店に野菜を届けてくれる回数も減ってます。
龍馬の修さんのブログの「今日のおいしいネタコーナー」は、
季節の本当においしいものが食べれそうです。
実際お邪魔したときに、お魚食べたけど、やっぱりおいしかった。
日本人に生まれててホンマに良かったと思う。
この日本の今後の未来を占う選挙が今度の日曜日。
さっさと済まして、スタッフと一緒に敦賀にいってきます。
かまぼこ作り体験と、日本お魚市場で食べまくってきます。
一応、業態視察もかねてますよ。
ちょっとネタ不足ですいません。
先日お盆に実家に帰ったときに撮ってきました。
もともと農家であった我が家ですが、数年前に畑も売って、
残った土地で父親が野菜を作ってます。
以前は田んぼもあり、お米も作ってました。
今はこんな感じです。
今の時期は夏野菜も終わり残ってるのは
万願寺とうがらし、甘長とうがらし、あとは
ゴーヤ。（ちょっとわかりにくいかも。）
これからは冬用の野菜を植えて育ててくれます。
こんなんも作ってくれてます。
これ、青梗菜（ちんげんさい）です。
作ってる種類が多くて、近所でも評判らしいです。（といっても親戚の間ですが・・・。）
今の時期、野菜の値段が高騰中ですが、かなり助かってます。
夏場はきゅうり、トマト、ナス類、トウガラシ、モロヘイヤ、・・・・
冷蔵庫が野菜だらけで・・・・。
この野菜達が、べっぴんやのお通しになったり、ランチや夜のメニューになります。
安心、安全、しかもうまい！
本来の野菜の味が楽しめます。
そろそろ僕も本気で野菜作りを教えてもらおうかと思ってます。
冬野菜の経過はまたご報告します。
昨日までべっぴんやはお休みをいただいていました。
そして昨日、スタッフの家族と一緒にご飯を食べに行きました。
おとといの祭りをがんばってくれたお礼も込めて。
今回7月からスタッフになってくれた池ちゃんとやっさんは、
二人とも結婚をしていて、池ちゃんは子供もいます。
僕ら飲食業の人間は、家族の理解がないと難しい職業です。
時間帯も違うし、休みも少ないし・・・。
べっぴんやはこんな感じでやってます、というのを奥様方に知って欲しかったからです。
初顔合わせということもあり、緊張気味な面々でしたが、
お酒が入るにつれて、イイ感じになってきました。
池ちゃんの赤ちゃんの顔をみてると、
働くスタッフだけでなく、この赤ちゃんのためにもがんばらなくては、
と身の引き締まる思いです。
スタッフだけでなく、その家族の幸せもかかってるんですよね。
いよいよ9月には法人化します。
長い間おまたせしましたが、
スタッフの幸せ家族計画の第一歩です。
「お客様に喜んでもらい、
その喜びが自分の喜びとなり、
物心両面において幸せとなる、
そんな会社にすること」
当面の僕の目標です。
再来週の日曜はまたみんなでお出かけしてきます。
みんなでがんばって大きくなろうね。
