白崎茶会「１DAY基礎めんクラス」
全クラス終了いたしました！！
ご参加くださった皆様、ありがとうございました！！！
１DAY基礎めんクラスは、
白崎茶会のすべての「地粉の麺」の基礎となる、
「地粉のこねない手ごねうどん」を、
じっくり学んでいただく基礎クラスです。
最も失敗が少なく、
地粉の旨みを存分に味わえる「手ごねうどん」は、
初めての麺打ちにピッタリです！！
麺づくりの要である「水回し」を、
お一人様ひとつづつ実習で体験していただきます！
水回しのコツを掴んでいただければ、
その他の麺も全て上手くいくようになります。
製麺もすべて実習で行います！
手ごねうどんはとても生地が扱いやすく、
初めての方でも大丈夫！
とてもキレイな麺が完成しました♪
それから、
簡単で常備しておくと何かと役立つ、
麺の友「なめたけ」と「甜麺醤」を、実演でご紹介しました。
そして！！
茹でたてのうどんに薬味をからめて食べる、
「ずりあげ」でたっぷりお召し上がりいただきました♪
茹でたての地粉うどんは、
もっちもちで味が濃くて旨みがあって、
本当にほんっとうに、心底美味しい！
いくらでも食べれてしまう。
初めて地粉のうどんを食べたという生徒さんの、
キラキラした表情が印象的でした！
私が初めて地粉のうどんを食べたときの感動を思い出します。
日本人でよかった、、地粉があってよかった。。
しみじみとそう思う美味しさです。
箸休めには、さっぱりとした紅白なますをお出ししました。
食後には、淹れたてのオーガニックアールグレイティーでほっと一息。
緊急開催にも関わらず、
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました！！
手ごねうどんに慣れてくると、
即打ちうどんはもちろん、全粒うどんや中華麺も、
驚くほど簡単に作れるようになります！！
この秋は、地粉の麺をたっぷり楽しんで下さい♪
