８月１６，１７日は、
「鎌倉コンテンポラリー膳」開催いたしました！！
迫力の手打ちうどん、茹で上がりました！！
手打ちうどんは、茹で方もポイント。
切れないように、シコシコの締まったおうどんに仕上げる
コツも、しっかり伝授！！
ツヤツヤのシコシコ！！
感動の、味わい豊かな地粉うどんです。
お砂糖不使用の‘かえし’の作り方もご紹介しました。
かえしは、万能調味料。
お総菜作りに、煮物に、和え物に。
もちろんおうどんにサッとかけて。
おだしで割ればつけつゆに！！
かえしと手打ちうどんで、
一年中楽しめます。
ざる、つけ、おっきりこみ、煮込み・・
ああ～おいしい。
ちなみに、
打ち粉をあつめて
残り野菜でかき揚げを作り
天ぷらうどんにするんだそうです。納得。
かえしで作る、
なすの玄米酢ソテーと、
トマトサラダ。
このサンティオというトマトは、
有機種子（種から有機！）のトマトです！
旨みたっぷりで、みずみずしく甘い。
珍しいグリーントマトがキレイです。
デザートにはマクロビオティックみつまめ！！
あんこは、マクロビオティックでも
しっとりツヤツヤの、絶品モノ！！
特別なこととしてではなく、
当たり前の日常だった
日本のうどん打ち。
合間合間にやれば、
カンタンです◎
みなさん、
日本の伝統的な調理技術、
取り戻しましょう！！！！
