こんにちは。
ついに今日、日本でも緊急事態宣言が発令されますね。
相変わらず、粛々と過ごしています。
今日のお昼のメインは、豚キム卵。
最近キムチにはまっています。（え？いまさら？）
シンプルな製法でつくられたおいしいキムチに出会ったこともあって
ちょっとおかずが足りないときとか、栄養バランスを整えたい時、そのまま出してもいいし
他のいろいろな食材とも相性がいいので、使い勝手がいいんですよね。
って、みんな知ってるかな
おうちごはんの回数が増えた今、かなり優秀なお助け食材として冷蔵庫に常備しています。
ごはん写真を見て、普段のブログやSNSを見てくださっている方には、わたしっぽくないと思われる？かもしれないですが～～
はい、スパイスはちゃんと効かせてます
消化をサポートする生姜×ニンニクをたっぷり、そして仕上げに長コショウ！
春のむくみ対策+ウイルス対策としても、スパイス全般をいつも以上に意識的に取り入れている日々です。
豚肉には長コショウがよく合います。
長コショウって？？
春のむくみ対策+ウイルス対策としても、スパイス全般をいつも以上に意識的に取り入れている日々です。ｖ
長コショウとは、コショウ科のツル性木質植物で、ヒハツとも呼ばれます。
スパイスって、南国原産のものが多いですよね。
なので日本では輸入品がほとんどですが、この長コショウは、なんと国産があります。
沖縄の離島などで栽培されているんです。
アーユルヴェーダで用いられるインドの“ピッパリpippali”とは、厳密には同属別種のようですが、それぞれ似た薬効を持っていることから、わたしは普段はこの沖縄産のヒハツモドキを愛用しています。
ピパーツ、ピヤーシ、フィファチ、などなど、沖縄では呼び名が色々あるようで。
島ごとに違うんでしょうか？ちょっと楽しい(笑)
長コショウは、血行促進や消化促進、デトックス効果を持つスパイスです。
この長コショウを使ったアーユルヴェーダのスパイス薬の代表は、トリカトゥ。
花粉症や鼻炎、アレルギーの予防と改善に効くスパイス薬です。
私も、長年の花粉症を治せたのは半分くらいトリカトゥのおかげだと思います。
詳しくはこちらの記事をどうぞ。
和食や中華系によく合うし、チャイに入れるとピリッと引き締まって薬効もUPするのでおすすめ。
貴重な国産スパイスを、ぜひ取り入れてみてくださいね。