【料理リレー】砂漠の民のオムレツ。

最近料理関係の方のSNSでよく見かける料理リレー。思いもよらず回ってきました 

料理家脇雅世先生が発起人となり始まった【料理リレー】
友人のパーソナルトレーナー本命Bodymakeマリさんよりバトンをつないでいただきました。

素敵な試みに参加させていただき、うれしいです

以下、脇雅世先生からのメッセージの抜粋です。
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世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと　料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む料理作りのヒントになれば幸いです。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。
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旅行（特に海外）に行くのが難しい今、料理を通してプチ異国気分を味わってもらえたらなぁとの思いで

大好きなモロッコごはんを紹介します。

『砂漠の民のオムレツ』

◆材料
卵　　　　　1つ
トマト　　　1つ
にんにく　　1/2片
塩　　　　　適宜
EXVオリーブオイル　　大さじ1
ブラックペッパー　　ふたつまみ

パプリカパウダー　　小さじ1/4～1/2

＊クミンパウダー　　小さじ1/4

＊ターメリック　　　ひとつまみ
＊チリペッパー（カイエンペッパー）　お好みで少々
＊香菜、パセリ（あればイタリアンパセリ）　みじん切りにして合わせたもの大さじ2～
＊はなければ省略可

◆作り方
①にんにくとトマトをすりおろし、フライパンに入れる。トマトの皮は取り除くか、細かく刻んで加える。

②卵以外のその他材料もすべて加え、蓋をして中火にかける。ぐつぐつしてきたら弱火にし、トマトの水分を出す。

④全体を軽く混ぜ、2-3分ほど煮詰める。

 

⑤溶き卵を全体に回し入れ、半熟になったら火を止め、余熱で好みの状態まで火を通してできあがり。

 

 

フライイパンごとサーブして、ちぎったパンですくって食べればモロッコ気分

◆ポイント
卵を入れたら極力かき混ぜない。ムラがあっても大丈夫！（むしろいろんな味の部分ができておいしくなる◎）
トマトは完熟がおすすめ。水っぽいものならパプリカパウダーを多めにするか、トマトペーストを足すとよい。カットトマト缶でも◎
玉ねぎやピーマンのみじん切り、黒オリーブ、ツナなどを加えてもおいしい。

現地では「ベルベルオムレツ」と呼ばれる料理で、ローカルな食堂や宿の朝食でよく食べました。

作り方としてはトマトの卵とじガーリック風味なのですが、スパイス×ハーブ×オイルで一気にモロッコの味になります。

スパイスや具材の量はざっくりでもおいしくできますよ〜

安くてうまい！栄養バランスもよし！

バックパッカーにもおすすめのローカルフードです

マイルドスパイシーなモロッコのオムレツ。

朝ごはんやブランチに、よかったらお試しくださいね

 

次は、会社員時代の先輩である台湾料理研究家渡辺 明日香 (Cecilia Watanabe)さん、世界の色々な場所でコーヒーセッションを経験されてきたバリスタのChie Oikawaさんにバトンをつなぎます

皆さんのおうち時間が、より笑顔いっぱいの楽しいものとなりますように