愛する妻へ——
定年後の夫がつくる
「愛夫キッチン」
牛肉と蓮根の柚子胡椒炒め
冷蔵庫の整理をしていたら、開封済みの「柚子胡椒」が出てきました。
こういうものは、使い切ろうと思って買うのですが、気がつくと冷蔵庫の片隅に追いやられていたりします。
爽やかな香りと辛みを活かして、牛肉と蓮根の炒めものにしました。
牛肉切り落とし200gに軽く塩をふり、片栗粉をまぶします。
蓮根200gはよく洗い、皮つきのまま半月の薄切り。水にさらします。
長ネギは半分を斜め薄切り。
タレは、
・柚子胡椒 小さじ1
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・醤油 小さじ1
を混ぜ合わせるだけです。
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め火が通ったら蓮根と長ネギを加える。
しんなりするまで炒め合わせる。
油が回ったら柚子胡椒ダレを投入。
汁気がなくなるまで炒め合わせ完成。
妻コメント
「今日はちょっと居酒屋っぽいね」
ひと口食べて、
「蓮根がシャキシャキしてていいじゃない。牛肉もちゃんと柔らかいし
柚子胡椒、いい香り」
お、なかなか好感触です。
続いて、
「もっと柚子胡椒入れてもいいんじゃない？」
やっぱり来た。
うちの妻は味付けが遠慮なく濃い方、強めな方へ向かう傾向があります。
実はそう言うだろうと思って、柚子胡椒ダレ（濃い目）を別に用意してました。
「ほら」
と差し出すと、
ドバドバドバ。
加減はしない人です。
そして、ふた口ほど食べて…
「辛いわ！
」
「え？」
「辛っ！ 辛い辛い！
」
さっき自分で入れたんですが。
思わず昔の吉本新喜劇が浮かびました。
熱燗🍶を頼んで、
「熱い熱い！ 飲まれへん！」
水で薄めてもらったら、
「ぬる〜い！」
という、あのやり取りです。
（by 花紀京）
妻は酎ハイをグビリと飲みながら、
「冷蔵庫の奥から発見された時の柚子胡椒、たぶん『やっと出番か！』思うてるで
定年退職した旦那さんと、忘れられてた柚子胡椒。どっちも家の中で『まだ使えます！』アピールしてるやん！」
夫「…柚子胡椒より辛口やな！」
過去の柚子胡椒料理
