我が家の食事は二世帯プラス親戚なので８人の大所帯。日常も正月もメニュー以外は変わらない。だけど下は小学生から上は後期高齢者までいるのでなかなか同じものを食べることは無理なのです。
こっちは普通の雑煮
こっちは高齢者用。誤嚥防止スペシャル。通所施設では「餅を食べないように」と指導があるとか。餅吸いなんて伝統芸能見たら、若い介護従事者は気を失ってしまうでしょう。かまぼこも本当は誤嚥に繋がりやすい危険食材です。もう少し細かく切ったほうがよかったかな？水菜類なども少し刻んであります。
他にも汁に片栗粉でほんの少しとろみをつけたりすることで誤嚥性肺炎のリスクが下がります。
認知機能に問題がないけど、嚥下に問題がある方は結構います。そういう方は食材を細かく刻まれることに抵抗を感じる方も多いのではないでしょうか。何もかも微塵切りにしなくても良いです。ちょっとキッチンばさみで一口大に切るだけでもだいぶ変わります。なるべく見た目を損わせず食事を提供する工夫って味付けくらい大切なものですよ。
久々に会うご親戚、嚥下能力もちょっと気にかけてみてください。
皆様楽しいお正月をお過ごしください🎍