白だし

ちょっと前から納豆のタレ無しというものが店頭に並ぶようになり、タレが付いているものよりも安いので、「醤油で食べればいっか。」とタレ無しを買うようになったのだが、たまにタレ付きの納豆を食べると、やっぱり美味しいので、「タレを自作してみっか。」とやってみることにした。しかし、作るたびにだしを取るのは凄まじくめんどくさい。かといって、めんつゆは甘過ぎる。そんなときにちょっと気になっていた「白だし」

を思い出し、早速買ってみた。

したら、まー、納豆のタレばかりでなく、色んな料理に使え、そしてまた、料理の腕が上がったのではないかと勘違いするくらいおいしく作れる。特におひたしは料亭の味と言っても過言ではないくらいおいしい。味噌汁も丁寧にだしをとった定食屋の味そのもの。

今度は唐揚げに使ってみようと思います。

ちなみに納豆のタレはまだ研究中ですが、白だし、醤油、みりんをひと煮立ちさせています。

物価が上がったので、手作りすることで節約になっているといいな。

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