気まぐれ厨房「親父亭」325～ヨーグルト＆味噌焼き

男の料理レシピ「ヨーグルト＆味噌焼き」

　

手軽です。ビールに合います。

弁当のおかずにも・・・

サワラの西京焼きや牛肉の味噌漬けなど、美味しいけど手間がかかると思っていませんか。

味噌とヨーグルトを混ぜて肉や魚を漬け込むと、手軽にできます。

今回は豚肉を使って、お手軽調理です。
豚を漬けた後に、そのヨーグルト＆味噌の床にサワラも漬けました。

＜材料　4人分＞

プレーンヨーグルト　大さじ6～8、味噌　大さじ3～4、豚バラ肉（焼肉用）　300～400g、レタス　1／2個
※付録　サワラの切り身　3枚

＜作り方＞

ヨーグルトは布または味噌漉しなどで、30分ほど水切りをします。

平らな密閉容器に味噌とそのヨーグルトを入れて、よく混ぜます。

※24時間ほど寝かせておいたほうが、味がマイルドになります。時間がない場合は、そのまま使用します。

　

その中に豚バラ肉を1枚ずつ漬け込んでいきます。

冷蔵庫で2～3時間漬け込み、箸などでヨーグルト＆味噌をそぎ取るようにしてから、フライパンもしくはグリルで焼きます。
ちぎったレタスを器に敷き、その上に盛ってできあがりです。

食べるときは、レタスと一緒に食べます。

　

サワラやタラなど、白身のお魚でもOKです。
切り身を買ってきて、豚肉を漬けた後の床でも美味しくできますよ。