猛暑にもってこい、さっぱりした味！
理想的な栄養バランス
猛暑日が続いてばて気味・・・食欲もなくなります。お昼はソーメンやざるそばですまそうなんて人も多いのではないでしょうか。
でもそれでは猛暑に打ち勝つことはできません。
そんなときにもってこいのご飯を紹介します。
＜材料 4～5人分＞
お米 3合、枝豆 皮をむいて1.5カップ程度、梅干し 3個、昆布 10㎝角程度
お酒 大さじ3、水 3カップ程度
※枝豆は新しいものがいいですね。
※冷凍で販売しているものは、茹でてありますのでそのまま炊くと食感が悪くなります。どうしても冷凍しかない場合は、ご飯が炊きあがった後にむいて混ぜ込むようにしましょう。
＜作り方＞
お米を研いで水を張り30分程度おいておきます。
枝豆は皮をむいておきます。
研いで仕込んだお米の上に、昆布、枝豆、梅干し（種のまま）をのせ、お酒を加えて炊飯器のスイッチを入れるだけ。
枝豆の皮をむくのが、一番手間がかかります。
炊き上がったら昆布を取り出して、梅の種をほぐして取り、よく混ぜます。
梅干しの塩気だけですが、さっぱりしたいいお味です。
枝豆は大豆が未成熟の状態で収穫したものですが、大豆と同じくらい栄養豊富です。
良質のたんぱく質が多く含まれ、大豆にはないβカロテン（ビタミンA）、ビタミンC、ビタミンB1などの栄養も多く含まれています。
その他食物繊維も多く、ご飯だけでは不足する栄養を十分に補うことができます。
それに梅干しのクエン酸やミネラル成分も加わって、理想的な夏バテ解消食だといえます。
なお、梅干しはお米1合に対して1個の割合ですが、もっとパンチのきいたほうがいいという人は多めに入れてもいいでしょう。
ぜひお試しください。