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景気の良い夢を見た！
パンのセットが９８セットと９９セット入った。
電話を切ってから、とてもこんなに一度に作れないのでと連絡を入れる。
出来次第発送ということでＯＫとなる。
これで一度目が覚めた。
続けて、また夢を見る。
お客さんが次々と入って来て、てんてこ舞いになる。
するとポンポンと従業員が現れてくる。
私は仕事の段取りを考えている。
『あんたとあんたは食事に行ってきて！』
『あんたはココに入って！』
そこで目が覚めた。
一汗かいていた。
最初の夢は理想が入っているが、後の夢は昔の私の姿だった。
今生きている時空間が丁度真ん中辺りなのかも知れない。
自惚なのだが、凄いパン屋になるような気がする。
想うだけなのだから誰にも迷惑はかからんだろう・・・・。
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地粉有機小麦と国産小麦、同時進行でパンを焼いた。
同じ元種から中種を起こした。
近頃よくパンがダレて良いパンが焼けない。
満を持して臨んだ。
水加減、生地の硬さだと思っていたが、そうでは無さそうである。
有益な小麦を元種に食べさせてあげないといけないのかもしれない。
全て有機のラインから出来たパンは実に良い出来だ。
これは、金沢の有機農業家Ⅰさんからの委託を受けての商品であるので失敗が出来ない。
特に慎重に仕事を進めるのだが、力のある素材なので数をこなすうちに、ある程度それなりのものが出来る。
当然、必然を感じるようになっている。
一方国産小麦で中種を起こしたパンは、やはり悪い出来だった。
元種の元気がないと仮定すれば、有機小麦で元気になる。
国産小麦では元気になれず。
元種が元気であると仮定すれば有機小麦で元気。
国産小麦でも何とかなる。
と、なるであろうか？？？？
自分なりの法則を見付ける試行錯誤が、また始まった。
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新芽が１０ｃｍ程に生え揃ってきた。
冷たい雨、寒い風、弱い斜陽。
冬を感じているのだろう。
この条件に耐えねば先は無い。
あの茶色の玄麦に、これ程の力が詰まっている。
良いも悪いも、その条件を力に変えている。
人間が寒いだろうに冷たいだろうにと勝手に自分と比喩して、切なくなっているのかもしれない。
玄麦はむしろ喜んでいるかもしれない。
子供が寒い中で夢中に遊んだり、雪が降って大騒ぎするようなものかもしれない。
周囲を気にしない左右されないことが生命力の源なのかもしれない。
何かをする。
したい。
しなければ。
それだけを見つめて小麦達は育っている。
いいなぁ～小麦は。
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