種は飛んでいった

Ⅰさんの醤油が実に美味しかったこと。

奥さんがライ麦パンや酵母パンがとても好きなこと。

この２点が繋げてくれた。

Ⅰさんの会社で注文を受けたものを私の店で焼いて発送するという流れになっている。

混ぜ物（胡桃やレーズン等）は外国産を使っているが、パンはⅠさんの有機認証された小麦粉と全粒粉、国産の粗塩、てんさい糖で焼き上げている。

発酵素となる酵母もⅠさんの小麦から取り出して育てたものを使用している。

安心安全を超えた域の食べ物だと思っている。

それが

『本質』

なのではないだろうか。

そして、当り前だといえるようになればいいと思う。

こんな繫りはパン職人冥利に尽きる。

酵母のパンを熱く語れる人が来ると、やはり嬉しい。

家でもパンを焼くことがあるらしいので小麦酵母をプレゼントしてしまった。

種は飛んで舞い落ちて花を咲かせてくれるだろうか。

咲かなくてもいい。

とにかく飛んで行けである。