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６日目に変化が出てきた。
気泡が出てきた。
フタを開けるとジュワジュワと気泡が滲み出す。
果肉は未だ固いままだが水がトロリとしてきた。
ヌルつきがある。
ほんのりと甘い香りがする。
味はクセの無い僅かな甘味のみで酸味は全く無い。
何か不思議。
ヌルつきは種や種の回りからの成分によるものではないだろうか、と推測している。
花梨には、かなり種がある。
種には栄養源が蓄えられているはずだ。
果肉が固くて強いとしたら、それは種を守るためなのではないか。
種の部分の方が咲きに分解を始めているのかも知れない。
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