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レーズン酵母の元気が無い。
抽出中、ガスの抜ける
『プシュ！』
『ポン！』
と言う音が小さく勢いが無い。
２度続けて、このような状態である。
レーズンは同じもので、いつも通りの様に見える。
業者へ確認の電話をするが、いつも通りであると言うことだ。
月曜日から酵母液づくりを始める。
もちろん同じレーズンでやってみる。
今回は、かなり元気の良い
『ポン！』
を聞かせてくれる。
まだ酸味の強い香りである。
昨日りんごを食べた。
美味しいりんごで、３才の息子が
『りんご美味しいね～。りんご食べると大きくなるよ！』
と言った。
りんごは身体に良いらしい。
色んな諺があるらしいが、私は
『りんごが赤くなると医者が青くなる』
しか頭に浮かばない・・・・。
今店のパン棚にはレーズンとりんごの酵母が並んでいる。
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