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種は膨らんでいる。
さわやかな酸味を帯びた香りがある。
とても良い香りだ！
触るとまだベタ付きはある。
目方は１６０ｇ
国産小麦は１６０ｇと水８０ｃｃで捏ね合わせる。
前回の失敗とは比べ物にならない。
そんなことを心の中で言ってしまう。
手応えを感じてしまう。
上手くいくと、あと数回の種つぎで元種の完成となる。
ベタ付きが無くなり生地のような感触になればＯＫだろう。
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