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小麦を脱がせています。
農業用語では 『脱穀』 であろう。
刈り終えて天日干しをしてからの作業だと思っていたが、そのまま刈り取らず十分お天道様を浴びさせて乾燥してきた。
穂から切り取って 『脱穀』 をしています。
どんな風かと言いますと、穂を指先で
『うじゃうじゃ』
と、こそぐと玄麦(穂粒)が落ちます。
その時、もみ殻も一緒に剥れるものもあります。
ちなみに新聞紙の上でやっています。
それをひとかたまりに寄せ合って指先で
『うじゃうじゃ』
和えこするようにすると、もみ殻が取れるんです。
乾燥しきっていない玄麦は特別に親指と人差し指、中指をこすり合わせて。
勿論軽いタッチで。
それをザルにのっけて工房の上の方に置いて更に乾燥させる。
乾燥すると赤茶けてくる。
そおっと息を吹きかけると取り除けなかった。
上手く行くと、もみ殻が 『ふわ~っ』 と飛ぶ。
何か詩的な情景です。
絵にも曲にもまりそうです。
平均的に成長した1つの穂から30粒強の玄麦が獲れています。
1つの穂から30粒。何か凄いなぁと思う。
量が増えたとか、そんな事とは違う面白さ、不思議さ。
何か気持が満たされているようで、諸々の落ち込む出来事を忘れさせてくれる。
何時もとは何かが違うなぁと。
当分この作業が続く。
麦わらも捨てないで、何か作ろうと全部残すことにした。
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