ライ麦パンをロッゲンと呼ぶらしい。
多分ドイツ語だろうと勝手に思っている。
（違ったら教えて下さい・・・・）
３月イッパイで生産を中止した。
サワー種が劣化してきたので、すっぱり止めた。
好評だったとは言い難いが、『 こしらえる 』 と言う意味ではとても面白かった。
『 食文化 』 という違いを痛感する 『 米文化 』 と 『 麦文化 』 の本能的な垣根は無くなることは無いし、無くしてはいけない。
こんな時代だからこそ、もっと大切にしてもいい。
ただモノも情報も、動いているのだから・・・・。
栄養価・機能性・保存性・・・・酵母パンの良さは、この３点だと思っている。
一時、店の貼紙に
『 果物や野菜がパンになって焼きあがりました！ 』
と言うコピーを使っていた。
何に忙しいのか解らないが、そんな人達だらけの現代。
例えば目玉焼きと牛乳と酵母パンがあれば、結構いい朝食になるのでは？ プラス楽です。
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