菌活メニュー セロリとコールラビのごま塩麹和えと醤仕込み

コールラビ

カブの親戚？

生だと歯応えあって甘いです

煮たらカブ

好きな食べ方は生なので

ごまをすりまして

塩麹をあわせ

繊維にそった短冊切りの薄切りにしたコールラビを先に

セロリは皮と筋をとり

繊維に沿って薄切りが好みですが

硬いセロリなら

繊維を断ち切る薄い輪切り？でも大丈夫です

好みでエゴマ油とかたらりんしても美味しいです

塩麹が甘いから

塩麹&すりごまの組み合わせは

こどもも喜んでたべます

大根とか

きゅうりとか

カブでも美味しい

コールラビは水もそんなに出ないから楽です

きゅうりや大根は塩麹で水が出るので

水を少し切ってから

すりごまと和えるといいかと

箸休めにもごはんの1品にもオススメ

そして今朝はキャベツとざく切りねぎの

トロトロ味噌汁

2歳の好きな葉物メニューです

柔らかくしてあげたら

野菜は喜んでたべます

本当は温かいほうが発酵にはよいのですが

そろそろなくなりそうだから

醤を仕込みました

菌活です

菌と微生物が我々の免疫や腸内フローラの味方