おはようございます
栄養アドバイザー藤木香織です
訪問していただきましてありがとうございます
♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
11月に入りましたね！
昨日は寒すぎてブルブル
クローゼットからコートを出しました。
みなさんも風邪には気をつけてくださいね❣️
さてさて、今日は
風邪予防のためのお弁当です。
タンパク質
血液、筋肉を作る元となり、免疫力を高め、ウイルスや細菌などを排除し、病気への抵抗力を高めます。
と抗酸化作用のあるビタミンACEを意識して、免疫力をアップするお弁当にしました
兄弁
千切り野菜のサラダ
レタス、きゅうり、人参を千切りにして、刻んだくるみ、ゴマ、塩昆布、アマニ油、お酢で和えました。
チンゲンサイとカニ身の卵とじ
トンテキ
鶏ハムの梅しそ巻き(まいただけ)
サツマイモの塩胡椒焼き
ごはんに、梅干し、ゴマ、こんぶ、ちりめん山椒をのせています。
にんじんにはアスコルビナーゼというビタミンＣを破壊する酵素が含まれています。
にんじんを生のまま食べるとビタミンCをうばうので、すっぱいもの(柑橘系果汁やお酢など)と一緒に食べるとOKです！
アスコルビナーゼは熱と酸に弱いので、ゆでたり、炒めたり、酢を少し加えることでビタミンＣの破壊作用はなくなります。
例えばサラダなど、生で食べるなら、
⚫︎レモン果汁をかける
⚫︎ポン酢をかける
⚫︎にんじんを軽く下茹でする
などの方法があります。
にんじんに含まれるβカロテンは脂溶性のビタミンなので、油で調理することによって、体内への吸収がよくなります。
抗酸化作用のあるにんじんは、これから風邪予防にのためにもどんどん食べていきたいですね！
チンゲンサイも、実はビタミンACEがそろっているんですよー！
ちょっとだけ野菜の値段が下がってきたからね
(主婦には重要でしょ)
応援していただけますとめっちゃうれしいです
↓
にほんブログ村
にほんブログ村