こんばんは！
栄養コンシェルジュ2ッ星
調理師の藤木香織です
アメブロ今年初の投稿ですね。
今年もよろしくお願い致します！
えー、書きたいことたくさんあるのですが、また別日で載せます。
毎年あまりがちな黒豆なんですが
おせちリメイク品を作ったので載せてみました。
【黒豆と豆腐のスコーン】
《材料》 6個分
・ホットケーキミックス 200g
・絹ごし豆腐 75g
・バター 20g
・黒豆 今回は48gありました(残りなので)
オーブンは180℃にあたためておきます。
《作り方》
1.バターを細かく切ったものを、ホットケーキミックスに入れて指ですり混ぜていく。
2.ある程度混じったら、豆腐を入れてひとかたまりにします。
3.黒豆を包んで、形を丸く整えます。高さは2センチくらいにします。
4.オーブンシートを敷いた天板に、生地を置き、6等分にカットします。
5.並べて、180℃で約20分焼いて完成です。
（オーブンの機種により焼き時間は異なりますので加減して下さいね。）
一般的なスコーンはカロリーや脂質がとても高いのですが（約250から400kcal）
こちらのは、一個あたり
176.3kcal
たんぱく質 4.54g
脂質 4.35g
炭水化物 29.6g
です。
たんぱく質は豆腐を使ったので少し多め、脂質は牛乳を使わず、バターも少なめにしているので、市販のものより33%〜50%くらいの脂質カットになっています。
炭水化物は少し少ないかなってくらいです。
食感はザクザクしてて噛みごたえはあるかなと思います。
一個あたりのエネルギーを減らしたい場合は、8カットにして焼くと
一個あたり132kcalになります。
その場合は15分くらい焼いたらいいと思います。様子見て。
豆腐75gってどのくらいかわからんわって場合は、よくスーパーやコンビニで3個入りの豆腐が売ってますが、あの一パックが150gあるのでその半分使ってください。笑
黒豆の代わりに板チョコ一枚を砕いて入れるとスタバ風スコーンになります。
(これ昔たまーに作ってた)
バター→太白胡麻油などにするとビーガンレシピになります。
お正月明けなので、カロリーと脂質を控えめにしたおやつを考えてみました☆
減量したい人は追加で食べなくていいですよ。笑笑
おやつなので！
豆腐と黒豆使ってるので
普通のおやつよりは
栄養価は高いかなと思います。
ではでは
今年もよろしくお願いします😉
⬇︎娘とハーベストの丘で♪
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