おはようございます( •̀∀︎•́ )✧︎
栄養コンシェルジュ®︎2ﾂ星
調理師の藤木香織です
訪問していただきありがとうございます！
今週は入学ラッシュですねー😊
うちも娘が今日入学式です^ ^
今季からお弁当が始まるお母さんも
たくさんいるでしょう。
これは大学生お兄と中学生だった時の
二人のお弁当とおにぎりです。
おにぎりバージョンとお弁当バージョンを載せてみます😋
⭐︎塩麹豚玉ねぎピーマン
(娘のはそのままおかずへ入れてます)
作り方は
豚薄切りに塩麹をからめておく。
玉ねぎとピーマンを少しのごま油で炒める。
味付けした豚肉を入れて、火が通るまで炒める。(途中蓋をしています)
最後に蓋をはずして水分を飛ばし完成。
豪快にごはんに混ぜ込みます。
お兄はおにぎりだけなので
豚肉これでもかっ！というぐらい入れました。
食べる時崩れそうで危険やけどな。笑
味付けは塩麹と胡麻油だけだよ！
効果は
豚肉のビタミンB1は
糖質の代謝を促しエネルギー生産を活発にする。
玉ねぎに含まれるアリシンと合わせてB1の効果を持続させる働きがあります。
疲労回復やスタミナ増強にもつながるし、血液循環も良くしてくれます。
さらに、ピーマンのビタミンCを追加することで、豚のタンパク質と合わせてコラーゲンの合成を促し美肌づくりにもいい組み合わせにもなりました。
お母さんも是非食べて下さい
⭐︎水菜と白ネギチーズの稲荷風混ぜおにぎり
薄揚げと白ネギは昨日のお味噌汁から使っています。
作り方
①フライパンに具を入れて、出汁と少しのてん菜糖を入れ、水分を飛ばします。
一からの具入れるなら
白だし薄めたものとかでも大丈夫！
②だいぶ水分が少なくなったら水菜を入れます。
③仕上げに醤油を数滴入れて、さらに水分を飛ばしたら完成。
イメージは甘辛い味付けですね。
稲荷の皮を混ぜ込んだみたいな感じね。
④熱いごはんに混ぜ込み、スライスチーズ半分をちぎって入れました。
混ぜるといい具合にくっつくし、カルシウムも取れます。
薄揚げは、カルシウムや鉄の量も多いので、ビタミンCが含まれている水菜と合わせて吸収率をよくします♡
貧血、成長期や骨や歯を強くする組み合わせにしました。
【娘弁当】
豚玉ねぎピーマンの塩麹炒め
かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ
カシューナッツトッピング
プチトマト
水菜とレンコンきんぴら黒ごま和え
鮭大葉混ぜごはんとワカメ青菜混ぜごはん
ワカメは、体の発育を促すヨウ素や、骨の主成分となるカルシウムも豊富。骨を強くするビタミンKも含まれます。
鮭は栄養豊富で
・免疫力向上
（たんぱく質、ビタミンCEB群など）
・記憶力の向上
（DHA.EPA.ビタミンD）
・老化の防止
（アスタキサンチン、ビタミンB6、コラーゲン）
と嬉しい成分も豊富♡
食物繊維が多いものは、運動前後はあまり使いませんが、普段の食事としては入れています。
↓たっぷり入ってる鮭は
こちらで買いました😊
今週も元気に過ごせますように