おはようございます
栄養アドバイザー藤木香織です
訪問していただきましてありがとうございます（≧∇≦）
前回のパウンドケーキのレシピをまとめました！
おせちの具として入れるより、家ではこっちのほうが人気がありました！
運動前後以外で、普段の手作りおやつとして食べてね
黒豆と栗きんとんの二層パウンドケーキ
材料 18cmパウンド型一台分
無塩バター 100g
卵 2個
てん菜糖 70g
アーモンドプードル 50g
今回は皮付きですが、普通のでオッケーです
米粉 80g
ベーキングパウダー 2g（小さじ2分の1くらい）
栗きんとんのさつまいもの部分 100g
すった黒ごま 大さじ1
黒豆 60gくらい？
真ん中に並べるくらいの量です。
下準備
材料は全て常温に戻しておく。
アーモンドプードルがだまになっていたらふるっておいてください。
(米粉とは別のボールに計ります)
米粉とベーキングパウダーは一緒に入れてスプーンなどで混ぜておく。
米粉サラサラなのでふるわなくても大丈夫です。
オーブンは180℃に余熱しておく。
型紙をしいておく
作り方
①ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、てん菜糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
②溶いた卵をを少しずついれて、その都度よく混ぜます。(数回に分けて卵をいれてください)
卵をいれた時に分離しないようにしっかり混ぜます。
分離しそうになったら、つなぎにアーモンドプードルを少しいれて混ぜるといいです。
③卵が全部入ったら、残りのアーモンドプードルを入れます。
④ヘラに持ちかえ、米粉とベーキングパウダーを入れてさっくりと合わせます。
あまり練りすぎないように
⑤4分の1ほど生地を別のボールにとり、黒ごまを混ぜ型に入れます。
(黒ごまペーストがあればそちらのほうが色が綺麗に出ます)
上に黒豆を並べます。
⑥残りの生地にさつまいもをまぜて、上に乗っていた栗が余っていたら、切って生地に入れ先ほどの黒豆を入れた上に入れます。
⑦生地の真ん中に、ナイフなどで縦に切れ目を入れ、180℃で約35～40分焼きます。
竹串を刺して、何もついてこなければオッケーです。
生地がついてくるようでしたら、5分くらい追加して焼きます。
家のオーブンでは40分で焼けました
切ったらこんな感じ
家のオーブンでは時間通り焼けない方は
オーブンは高めの210度から220くらいに余熱しておきます。
そして、焼く時に180度に下げて焼きます。
(焼く温度は180度スタートですが、家庭用のオーブンは開けた時に急激に温度が下がるので、余熱はやや高めの設定がオススメです)
さつまいも
には食物繊維が多く、便秘の予防改善に効果的。
抗酸化作用や美肌によいビタミンCとEも含まれています。
黒豆
に含まれるアントシアニンにも強い抗酸化作用があり、活性酸素によって細胞が酸化させるのを防ぎ、血管を若々しく保ったり老化を防ぐ働きがあります。
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