おはようございます
栄養アドバイザー藤木香織です
訪問していただきましてありがとうございます
おせち料理…
食べきりましたか？？
うちはやっぱり数点余ってきました
栗きんとんと、黒豆の煮物。
今日は、おせちリメイクと、すった黒ごまやアーモンドパウダーを使い、栄養があるしたパウンドケーキを焼きました。
栗きんとんや、黒豆は甘いので、生地に入れているてんさい糖(砂糖)の量は普段の三分の一ほど減らしています。
そして小麦粉の代わりに米粉を使用しています。
小麦粉に比べて米粉は、消化のスピードが緩やかなので、血糖値があがりにくく腹持ちがいい。
必須アミノ酸が、小麦粉よりも多く含まれている。
小麦のアレルギーの方でも、米粉だと食べることができる。
など、良い点がたくさんあります。
同じ生地から、少しすった黒ごまを混ぜて二層にしたかったんやけど、そんなに色が出ず…。
皮付きのアーモンドパウダーなので、こんな感じの色です。
ほんとは黒ごまペーストにしたほうが黒色はキレイにでますねー。(家になかったのです
)
しっとりと、味はすごく美味しく仕上がりました。
黒豆、そのままだと子どもたちはあんまり食べないけど、スイーツにするほうが食べます。
手作りお菓子は、身体に余計な添加物が入らないので、たまに作ってあげたいなーと思います。
なんといってもおいしいし。
砂糖や油も自分で選べるし、量も調節できるし。
本当は、お菓子作りは大好きだけどね
作るとついつい食べ過ぎちゃうので、たまーにしています
兄のお弁当にも入れておいたよ♪
おやつですが豆類、種実類、芋類がとれますね！
良質の脂質、酵素の働きや心疾患に防ぐマグネシウム、抗酸化作用があり老化を防ぐ、ビタミンEなどが含まれています。
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