おはようございます
栄養アドバイザー藤木香織です
訪問していただきましてありがとうございます
ヽ(´▽｀)/
サッカー部、引退してから、運動量が減るためお弁当は１つとおにぎりくらいにしてたんですが…
最近は朝から夜まで塾の日が続き、またお弁当の量を増やしています。
脳の栄養は糖質が必要なので、小分けのおにぎりにしました。
そう思うと、運動していた時も、しっかりエネルギーとらないといけないので、お弁当やごはん作りの基礎は似ているよなぁと思います。
今日のお弁当は
しらすと薄揚げのチャーハン
鶏モモと白ネギの塩ダレ焼き
安納芋とナッツのサラダ
ひじきと大豆の煮物
(ひじき、にんじん、大豆、薄揚げ)
おにぎりは
ゆかりゴマ梅干し
ひじきごはん(お弁当のひじきと一緒です)
お味噌汁(エノキ、にんじん、大根)
写真ないですが
今日のレシピはこれ↓
しらすと薄揚げのチャーハン
(約2人前)
作り方
細かく切った薄揚げ(2分の1枚)をサクっとなるように炒め、しらす(大さじ4)も入れて少し火を通します。
一度お皿に取り出し、ゴマ油小さじ2に溶き卵2個を入れて、ごはん(大盛り2杯分くらい)を入れて炒め、ごはんと卵が大体混ざったら、しらすと薄揚げを戻して、千切りにした青しそ(5枚)を加えてさっと混ぜて海塩と醤油で味付けして出来上がり♡
仕上げにゴマをパラパラ。
大豆には記憶力向上する、レシチンという成分も多く含まれています。
レシチンは脳内の神経伝達物質を生成する役割をもっていて、それによって脳が活性化し、集中力の向上や学習能力の向上が期待できる優れた栄養素です。
認知症の改善にも有効だといわれていますので、高齢者の方にもぜひ積極的に摂取していただきたいと思います。
もちろんアスリートにもうれしい成分がいっぱいで、糖質を代謝するビタミンB1や、造血作用のある葉酸、鉄分とともに貧血予防の効果が期待できます。
マグネシウムはカルシウムやリンとともに、骨の形成強化にかかせません。
動脈硬化や高血圧の予防や酵素の働きを助ける役目もあります。
今日のお弁当は神経伝達物質に関与する食材を集めました！
カルシウム
→ しらす、豆製品、ひじき、しそなど
マグネシウム
→ 豆製品、ゴマ、アーモンド
レシチン
→ 豆製品、卵、ゴマ油
最近和風チャーハンにはまっています。
チャーシューやベーコンじゃなくても、魚が使えるなぁってヽ(´▽｀)/
子どもも食べれるしね！
私のお弁当は、本当に難しくなくて、基本は
まごわやさしい
をベースに素材を選んでいるだけなんですよ
(*´∇｀*)
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