こんばんは
藤木香織です。
訪問していただきましてありがとうございます
*\(^o^)/*
今日は、兄のサッカー部合宿からの帰宅日でした。
何食べたん？と聞くと
コロッケ、カレー、野菜、バーベキューなど。
そこで夜ごはんに作ったのは、小豆島に行った時に食べたひしお丼というものをヒントに、アスリートバージョンに仕上げてみました。
ひしお丼のお約束というのがありまして、
・「醤の郷」で作った醤油やもろみを使っている。
・小豆島の魚介、野菜やオリーブなど地元の食材を使っている。
・箸休めはオリーブか佃煮を使っている。
だそうです。
地元には、いろんなバージョンのひしお丼があるみたいですよ♪ リンクはこちら➡︎ ★★
今日の疲労回復抗酸化作用ばんごはん
ひしお丼作り方
ごはんを下にひいて、サニーレタスをちらす。
豚ひき肉と小松菜を細かく刻んだものを塩胡椒で炒めて、火が通ったらしょうゆもろみで味付けします。
小松菜と豚肉の効果はコチラ➡︎★★
お好みの野菜をスティック状にしたものを1分〜1分半素揚げして盛り付け。
今日はパプリカ2種、ナス、ズッキーニ、オクラ、サツマイモ(これだけ2.3分揚げる)でした。
仕上げに、ブロッコリースプラウト、海苔、胡麻をちらして、最後にオリーブオイルをまわしかけて、海塩をふります。
味付けこれだけだよ♪( ´▽｀) ご、わ、や、い
ほんとに、お好きな野菜があれば、いろんなバージョンができます！
(素揚げのかぼちゃ、ゆでブロッコリーなどもオススメ！)
魚やお刺身をのせたりとか！
味付けに使ったもろみは発酵食品なので、腸をよくする働きもあります。
マグロの竜田揚げ、レモンがけ さ(ビタミンB群とタンパク質とクエン酸です)
食べたのは、この半分くらいの量です。
不飽和脂肪酸のEPA.DHAも豊富です。
モロヘイヤのお味噌汁 ま、や、しモロヘイヤは、βカロテンがなんとにんじんより多くトップクラスの数字です。
カルシウムも非常に多く、ほうれん草の役5倍も含まれています。
そして、効果アップの食べ合わせは
プラス油揚げ
モロヘイヤに豊富なβカロテンやビタミンEは脂溶性。油揚げの脂質で吸収がよくなり、抗酸化作用の強化になります。
お味噌汁は昆布で出汁をとり、粉末のいりこはそのまま入れ、エリンギも入っています！
佃煮のじゃこや(さ )、しょうゆもろみ、オリーブオイルは小豆島で買ってきました(*^^*)
試合後や、今日は合宿で疲れ果てただろうという日の食事は
炭水化物、タンパク質、ビタミンC、クエン酸、抗酸化栄養(緑黄色野菜など)をとっていただくのがいいですよ！
5日間おつかれさまでした
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