こんばんは
栄養アドバイザー藤木香織です。
訪問していただきましてありがとうございます
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今日のまごわやさしい夜ごはん
高野豆腐のネギゴマ豚肉巻き ま、ご、や
ネギトロトロロごはん さ、や、い
鰹出汁のスープ（小松菜、薄揚げ、しめじ、わかめ）ま、わ、や、さ、し
サラダ（レタス、サラダほうれん草、トマト）や
今日は久々にレシピです。
高野豆腐のネギゴマ豚肉巻き（20個分）
高野豆腐5枚使ったら
まさかの大量にできてしまったの( ˙◊︎˙◞︎)◞︎
家族の少ない方は減らして下さい(^◇^;)
ぬるま湯でしっかりと高野豆腐を戻します。
（今日は10分くらいつけました）
1度水を絞り、出汁半カップをいれて高野豆腐をつけておきます。
（高野豆腐は1枚を4等分します）
豚肉に塩胡椒をして、軽ーーーく絞った高野豆腐を巻き、油をひかずにフライパンに並べます。
全ての面をコロコロまわして焼いたら、合わせておいた調味料
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
甜菜糖（砂糖） 小さじ2
をまわしかけ、からめていきます。
お皿にうつして、ネギゴマをトッピングしたら完成です。
生姜焼きのタレとか、焼肉のタレとかでもアレンジいけると思うんで、そこらへんはお好みでどうぞ♪
今日は高野豆腐の栄養について！
タンパク質は1枚8.2gで約1日分の約16%
脂質代謝を改善し、動脈硬化予防の効果が期待できるαリノレン酸(オメガ3脂肪酸)は
約20%を補えます。
ビタミンE、Ｋ、カルシウム、鉄、マンガン、亜鉛などのミネラルは水分が抜けている分豆腐より多くなります。
成長期のお子様にもしっかりとってほしい成分ですね！（≧∇≦）
野菜などのビタミンCと合わせることで、高野豆腐の鉄の吸収が高まります。
ビタミンDと一緒にとることで、カルシウムの吸収を助けてくれ、骨や歯を丈夫にします。
そして今日は、スープに、小松菜(ビタミンC)としめじ(ビタミンD)を入れました。
今日のスープは小松菜、しめじ、わかめ、薄揚げを入れて、シンプルにカツオの粉末と薄口しょうゆ、酒、塩少しで味付け。
市販のだしの素を使わなくても、粉末のカツオなど、そのまま入れるだけでおいしい出汁がでますよー
トマトやサラダほうれん草のビタミンAも入れて抗酸化作用のビタミンACEもそろえました！
ご飯は、雑穀米の上に、ネギトロトロロごはん。
なんか言いにくいなー=͟͟͞͞( ¯−︎¯ )
酵素がたっぷりな山芋をかけたかったんです！
あとは、のせるだけー！かけるだけー！で他は楽したかった！笑
それでは、読んでいただきましてありがとうございます
今日は早く寝ますー！
だって今日から連勤なんですもん
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