こんにちは
栄養アドバイザー&調理師
藤木香織です。
訪問していただきましてありがとうございます
*\(^o^)/*
今日は、スポーツ栄養ではかかせない
お味噌！
発酵食品なので、腸の調子もよくなりますし、植物性タンパク質、身体を動かすビタミンミネラルも入っています。
お味噌汁は、とりたい具材を入れて作ると、すぐにバランスのいい食事ができるので、ものすごく万能です。
今日は、作り置きにも便利な大葉味噌の作り方です。
青ジソは今が旬なので、大量に売っていることも多いと思います。
私は家の青ジソがものすごく増えてたので、それを使いました！笑
今日は
抗酸化作用や血流をよくする
青ジソとゴマを組み合わせています
作り方
大葉 20枚くらい
ごま油 小さじ1
★味噌 大さじ3
★みりん 大さじ1
★甜菜糖(砂糖) 大さじ1と2分の1
★すりごま 大さじ1
①★は混ぜておきます。
②大葉は洗って水気を切り、粗みじん切りくらいにしておきます。
③フライパンにごま油を熱し、刻んだ大葉を少ししんなりするまで炒めます。
④①で合わせた調味料を③に加えて、少し水分が減りフツフツしてくるまで炒めたら完成です。
(中火よりやや弱火くらいがいいです、こげやすいので)
玄米おにぎりに、大葉味噌を塗ってトースターで5分くらい焼きました。
(海苔を巻いて食べるとビタミンB1もとれますよ♪)
ご飯にのせるだけでもオッケーです。
冷奴にのせちゃう(今日はネギと生姜も)
厚揚げに塗ってトースターで焼く
効果UP
豆腐と味噌はイソフラボンが多く、がん予防にも効果的みたいです‼︎
生野菜につけて食べる
(きゅうりや、生キャベツ、にんじんなど)
塩分が多いので、味噌ばっかりを一気にとりすぎるのは注意してくださいね。
(本当は全部作りたかったんですが )
毎日少しずつ意識するのがいいと思います
まだ大葉味噌で作りたい料理があるので、それは次の記事で紹介しますね〜
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