こんばんは
栄養アドバイザー藤木香織です。
訪問していただきましてありがとうございます
今日は、大豆ミートについてのお話しです。
大豆ミート（またはソイミート）という食品をご存知ですか？
大豆ミートとは、肉のような食感やジューシー感を味わえる大豆食品で、主に乾物として販売されています。
大豆の「グルテン」というたんぱく質の一種をまとめて乾燥させたものなので、大豆の栄養がたっぷりと凝縮されています。
低脂質、低カロリー、高タンパク食品です。
アスリートにももちろん、ダイエットする方にもオススメの食材です。
栄養価が高いのは
タンパク質
食物繊維
糖質の代謝を助けるビタミンB群が豊富
ミネラル（カルシウム、カリウム、鉄分など）
大豆イソフラボン、サポニン、レシチンなど大豆特有の成分。
売っているものは、そぼろタイプ、平べったいお肉タイプ、唐揚げのようなころっとした3種が主に見かけます。
お肉の代替え品と言った感じですね。
今日はこれを使って、トマトソースで味付けして、タコライス風にしてみました。
仕上げにスライスアーモンドとプチトマト、チーズパセリをトッピング。
もう１つはいわしのたたき身を使ってハンバーグ風に。
こちらには、細かく刻んだえのき、水戻ししたひじき、青じそ、生姜、塩胡椒をして混ぜて焼きました。
味はお弁当なので照り焼き風にしましたが、大根おろしやポン酢などもあうと思います。
青魚には、良い油（オメガ3）が含まれているので、なるべく取り入れるようにしています。
オメガ3については、次の記事で詳しく書きたいと思います！
それではおやすみなさい～
（寝るの早い？）
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