こんにちは
栄養アドバイザー&調理師
藤木香織です。
今日は朝にアップする時間がなくて、夕方になりました。
それでは今日の兄お弁当です。
野沢菜ちりめんごはん
厚揚げと塩豚のネギ味噌レンジ蒸し(リメイク)
小松菜の胡麻和え(作り置き)
さばそぼろのポテトサラダ(リメイク)
レタス、きゅうり
筍と鶏肉の炊き込みごはん(昨日の夜ごはんから)
カボチャのチーズ黒こしょう焼き(リメイク)
コーンと空豆のソテー(リメイク)
プチトマトのスクランブルエッグ
厚揚げと塩豚のネギ味噌レンジ蒸しは
作っておいた塩豚と、厚揚げをスライスして、ネギ味噌をちょこちょこ塗って、レンジでチンしました。
さばそぼろのポテトサラダは、ジャガイモ１つを水に少しさらしてアク抜きし、スライスしてレンジで3分ほどチンして潰しておき、そこに昨日のさばそぼろを混ぜただけです。
キノコとイモ類がないやん！と気づき、急に思いつきました。
これも混ぜるだけで味付けは不要なので楽にできます。
カボチャのチーズ黒こしょう焼きは
昨日のカボチャの煮物をつぶして、冷凍していた豚ひき肉と玉ねぎのソテーを足して、とろけるチーズをひとつまみかけて、黒こしょうをかけて焼きました。
煮物の味がついているので、こちらも味付けは不要です。
たまたま具材があったので足しましたが、カボチャだけでも大丈夫ですよ♪
コーンと空豆のソテー
昨日のお弁当に炒めたコーンが残ってたので、そこに昨日の夜作ったの空豆の塩茹でを足して、炒め直しました。
最後に、くるみを手で砕いてまぜました。
今日は、ある食材を使いまわしたという感じです。
ま:厚揚げ、空豆、味噌
ご:ごま、くるみ
わ:わかめ
や:小松菜、筍、プチトマト、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、コーン、レタス、ネギ、野沢菜、カボチャ、
さ:鯖、じゃこ、
し:エリンギ
い:ジャガイモ
さぁ、もう18時。
急いで晩ごはん作らないと
それではまた明日～