おはようございます
栄養アドバイザー&調理師
藤木香織です。
今日もブログに来ていただきましてありがとうございます
昨日はね、ビックリの結果がありました。
主人が昨日会社の健康診断だったのですが、去年は血糖値が高い？(めっちゃ細いのに！)とか他の数値も微妙なのもあったらしいのです。
今年は、他の数値も平均範囲に収まっていて、(例えば平均超えそうに近かった部分が下もっと下がってたり)特に問題も何もなく、先生に健康ですね！と言われたそうです。
お昼は今まで外食だったので、それは自分の中ではそんなに変わってないから、変わったんやったら家の食事ちゃうかって言ってました。
これはうれしい！頑張ったかいがあったなぁ
やっぱり食事の力ってすごい！
そして今日の兄お弁当メニューは
鯖そぼろごはん
長芋ときゅうりじゃこの塩麹あえ(夜ごはんから)
塩豚(作りおき)
卵焼き(一切れ)
プチトマト
豆腐、ナスと筍の塩あんかけ(夜ごはんから)
ひじきと大豆のまぜごはん(作りおきを混ぜた)
鶏むね肉のハーブパン粉焼き
ほうれん草の黒胡麻和え
卵焼き(一切れ)
コーンソテー
今日は、鯖の水煮缶を使って“さばそぼろ”を作りました。
鯖の水煮缶 一個
人参中くらいのもの半分くらい
玉ねぎ半分
エリンギ 半分(またキノコ入れたった！笑)
生姜 一片(ないときはおろしチューブでもオッケー)
鯖の水煮缶ですが、ごろっと入ってる鯖の1番太い中骨だけとりました。
本当は、これも全部食べれるのですが、絶対子ども固いところ食べへんやろうと思いはずしています。
後の小骨は、ヘラでざくざく潰します。
野菜とキノコは全て粗みじん切りにします。
少しの油をひき、ほぐした鯖と野菜キノコを炒めます。
火が通ったら
酒大さじ1、甜菜糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1と2分の1、みそ小さじ1弱を入れて、汁気がなくなるまで煮込んだら完成です。
砂糖はあるものでいいですよ♪
うちでは、料理は甜菜糖を使っています。
できるだけ、精製されたものより自然のもののほうがミネラルが豊富なので～
ま:豆腐、大豆、味噌
ご:ごま
わ:ひじき
や:青じそ、ほうれん草、ニラ、筍、ナス、プチトマト、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、コーン
さ:鯖、じゃこ
し:エリンギ
い:長芋
さぁ、今日はエリンギに気づくかなぁ～ 笑
今日は仕事！
私も同じお弁当持っていきまーす
それではまた明日