おはようございます
今日は昨日にひきつづき、改善食のお話です。
“オムライス”
は、外食してお店で食べるものは、だいたい卵３つ分くらいは使っています。
具材はミンチやハムや玉ねぎなどを使っているところが多いかな？
うちではオムライスは小さめのものを作り、卵も1人1個分くらいにして、中にキノコなどを細かくして一緒に炒めます。
キノコ類には足りないビタミンDが含まれています。
肉は鶏胸肉を使うことが多いかなー
。にんじんやピーマンがあればめっちゃ細かくして混ぜたり。
あとは、サラダやスープをつける。
画像がこれしか残ってなくて
リラックマオムライス、作ってみたかったの 笑
この時は半分豆腐サラダにしたと思います。
“カレーライス”
は、白ごはんを玄米ごはんに変えると栄養価アップ！
まだ玄米が苦手な方でも食べやすいです。
あとは、ルーの中の野菜ですね
カツオや昆布だしベースで和風の味付けにしたら、厚揚げや白ネギなどもあいます。
どちらも焼いて上にのっけて食べると結構おいしいんですよ♪
そして、カレーには使いにくい「魚類」がとれちゃうのです！
水菜などの青菜類もオススメです。
もちろん、洋風でも、中身に野菜をなんでもほりこんだら栄養もアップします。
こちらは、以前作った夏野菜カレー。
少ーしカレー粉で味を濃いめに作っておいたルーの中に、食べる前に1人分ずつ鍋に野菜を入れてさっと温めます。1分くらいかな？
トマト(生で二分の一くらい)、素揚げしたナスとピーマンを入れたもの。トッピングにはかぼちゃとオクラ、肉はローストビーフのあまり？やったかな。
この時は形を残したかったので、大きく切ってごろっとのせましたが、小さいお子さんがいる方は、細かく刻んで混ぜて煮込んじゃうといいです
野菜が乗りきらなくて、別添え。
ごはんには、スライスアーモンドをかけたよ♪
かぶ、パプリカ、スナップえんどう、ブロッコリー、白ネギ、さつまいも、エリンギ
大豆やミックスビーンズなどの豆類や、キャベツ、なすなどもそのままは苦手な子でもカレーに入れるととろけて嫌がらず食べてくれます
明日はアイスから～