お客様

素晴らしい日本酒

素晴らしいお茶

素晴らしい羊

僕は良くblogにも書きますがお客様のほうが遥かに美味しいものを食べてる飲んでると思っています。

僕らはある意味引きこもりで修行僧です。

しかも僕はフランス料理ならば仙人かもしれませんが他の料理は小僧

いやお子ちゃまです。

趣味

ベルエキップの僕の特別な料理は趣味です。

世界一美味しい料理を作ろうとしてる僕の趣味です。

趣味は時間もお金も湯水のように使います。

が

プロの料理人ならば原価率やら利益や効率を考えます。

が

特別な料理ならばあまり考えません。

さすがに赤字になりませんが利益は少ないです。

理由は特別な料理は一番美味しいお肉なら一番良い状態の一番良い部位を手間隙かけて作るからです。

特別な料理で最高に美味しくしたらお客様は喜んでくださいますし僕の腕も上がりますし経験にもなります。

僕のオリンピックみたいなイメージです。

自分でやるから考えに考え本気でやるから挑むから僕の力に技に糧になります。

本気で

クリスマスも近づきました。

本気で作るのは昔はクリスマスくらいでした。

でもそれだと少しの糧にしかなりません。

今年もたくさん特別な料理を作らせていただきました。

たくさん糧になりたくさん考えたくさん本気で作りました。

本気だから負けたり美味しくないと悔しくて吠えます。

今年もたくさん吠えました。

僕にたくさん素晴らしいものや美味しいものを教えてくださるお客様に

僕は最高の料理で恩返ししたいと思っています。

去年より今年

昨日より今日のほうが

明日のほうが少しでも美味しくなるよう

何より他に美味しいと嫉妬しまくります。

負けたくない

ドラマにも負けたくないのです！