この七谷鴨と合うマリアージュする
ワインと秘密のソースです。
この牡蠣のグラタンはなぜか
ココアのパンがマリアージュします。
足りないところを補うのも
美味しさを足して倍増するのも
マリアージュです。
良いところばかりではなく悪いところも
それを美味しさに個性にすることもあります。
お客様とレストランの料理にも相性があります。
お互い寄り添いお互い高め合えれば
より美味しい料理が食べれます。
レストランはお客様に育てられると思っています。
現に僕はお客様にここまで育ててもらいました。
僕には足りないところがたくさんあります。
お客様からたくさんのことを学びたくさんのことを教えてもらいました。
世界一美味しい料理を作ります。
よろしくお願いします。