春

春らしくなってきました。

このご時世そんなことを言う空気ではないかもですが春は来ます。

素晴らしい仔羊です。

まだ鴨も美味しいですしご馳走がたくさんあります。

僕の愛するワサビ菜です。

やまない雨はないようにみんなが世界中でたくさんの方々が頑張っています。

自分にできることを粛々とやり続け膝を曲げて飛び上がれるように力を貯めます。

ベルエキップは正直いつもそんなに忙しくないので良くも悪くもいつも通りに

料理してます。

毎日満席やたくさんのお客様が来ないと利益の上がらないお店や、賃料や人件費の高い都会のお店は大変だと思います。

対岸の火事や他人事ではないことがわかりました。

世界はこれも良くも悪くも繋がってます。

こんなときでもこんなときだからこそ僕は肉も食材も仕入れてます。

買わないと商社や関係者の方々も困ります。

まだ影響の少ないお店は少しだけでも貢献できたらと。

何よりご来店されるお客様により良いものをいつも通り仕入れないと

最高に美味しい料理は作れません。

お店の体力があるかと言われたらないほうです。

ですが

美味しい料理のためにお客様のためにいつも通り張り切ります。

正直飲食店のひとつやふたつ潰れても世の中たいした影響はないです。

社会を支える皆さんのご褒美や大切な日や明日への活力のために僕らはいます。

一蓮托生です。

僕らも張り切らないと

みんなができることを精一杯してます。

できることをいつも通りコツコツと。