世の中が一変し色々なことが変わると思います。
遺る物
無くなる物
衰退する物
進化する物
新しい物
本当に必要で本物は生き残ると思います。
生きるか死ぬか本当に危機を感じた時に現代の人間はもろい。
環境問題やらその他の問題も大変な時はそれどころではない。
平和で安定したある意味問題の小さな毎日を過ごしていたと実感します。
大変な時こそ本質が見えます
世界は思ったより日本もですがそこまで進化してないと感じました。
ITやらAIやらグローバルやらリモートやらは革命ではありますが
人間はそんな簡単ではなくある意味安心もしました。
昔々の僕の小さな頃より遥かに衛生環境も良く携帯に代表される通信器機の異常な発達と
小さな頃から習い事をししかもそのレベルが大人顔負けな子供達
高度なシステムを作り管理し昔より遥かに高品質な製品を生み出す大人達
でも人間は人間だった
生き抜くのが人間の一番の仕事だと感じました。
雨の被害も深刻で人間は僕たちはステップアップではなく
今ジャンプアップする時かもしれません。
でないと大変な問題達に追い付かない
写真はフランス最高の仔羊のひとつ
リムーザン産仔羊ルバロネ
ベルエキップの僕のスペシャリテ
至高の仔羊
昔より今僕の火入れした仔羊のほうが絶対美味しいと言えます。
焼くという火入れという料理法をとことん追究し追い求めた結晶です。
みなさんが日々頑張って大変な困難を乗り越えた時のご褒美や
乗り越える力をつけるために僕らはご馳走を
最高の料理を美味しさを作ります。
日々コツコツ自分のするべき事を仕事を突き詰めます。
やることはいつも変わりません。
ですが
進化は成長はするために突き詰めます。
肉を焼き食べるという行為は遥か昔から存在し
美味しい肉を食べると力がみなぎるのな人間の本能だと思います。
本能を揺さぶる心を震わせる料理は現代の僕ら人間の宝です。
心があるから感じます。
美味しいの先
完璧の先
だと思います。