ヨーグルトケーキ

昨日はスフレっぽいヨーグルトケーキを作った

焼きあがり


切ったところ



今日から４日間、家をあけるからその間に賞味期限が切れるヨーグルトと生クリームを
どうにかしようと思って作ったもの。

もう少し小麦粉入れてもよかったかなぁ。ヨーグルトの水切りは８時間ほどしたおかげで
すっかりチーズのような感じになってた。

それにしてもさっぱり美味しくて、夏に食べたくなるケーキが出来た
昔、友達のお母さんが作ってくれたのがすごく美味しくて、
その時に作り方を教えてもらって。当時はよく作ったなぁ～。
でも分量とか全然覚えてないから私流でやってみた。

＜覚書レシピ＞（今日の分量）

・無糖ヨーグルト４００ｇ
・生クリーム２００ｇ
・全卵Ｍ２個
・砂糖４５ｇ
・小麦粉２０ｇ
・レモン汁大さじ２

これらを混ぜて（ヨーグルト＋生クリーム→砂糖→ほぐした卵→小麦粉→レモン汁の順番でやった）
型に入れ、焼く。
オーブンの皿には水を張っておく。オーブンは１８０℃で４０～４５分。
途中、焼き色がいい感じになったらアルミホイルでふたをする。

よし。またやろう。次はもっと小麦粉を増やそう。

プリンケーキ

おととい、突然食べたくなってプリンケーキを作った

すっごくなめらかで綺麗な出来だった。
いつもスが出来てしまうけど、今回は全然。途中放置したのがよかったのか謎だ。

焼きあがったところ。メレンゲではないけど、かなり軽い生地にした。
カラメルをよく吸って、カステラのような味わいに。


型からはずしたところ。


あぁ～。すごく美味しかった。
夫がかなり絶賛してくれて、作った甲斐があったな～って。

2011.06.11のお弁当

・豚の生姜焼き
・スナップエンドウと卵の炒め物
・ごぼうサラダ
・ミニトマト
・はんぺんのバター焼き

今日はがっつり食べてもらおうと思って豚の生姜焼き弁当。

生姜焼きは味が濃いから他のものは薄味のものや優しい味のもので。
ご飯は白ご飯。

きっと喜んでくれるだろう。肉が多ければ喜ぶのはわかってるんだ。