実は私が子供の頃、銀座アスターに行くと必ずかた焼きそばを食べていた。それほどかた焼きそば好きなので、番組を食い入るほど見ていた。そんな週末、ちょっと時間が取れたので、かた焼きそばを食べに五反田へ。亜細亜は駅前のロータリーの向かい側にあった。何度も通った所だが、あまり気にならなかったが、よく見るとかなり派手な外観。
店にはいると午後５時で１階は満席。２階に通される。１階はガヤガヤした雰囲気なのに２階は落ち着いていてこんな感じ。
早速、かた焼きそばを注文。待つことしばし。遂にご対面！
あまりに興奮していて写メを取り忘れてしまう失態。あわてて体裁を整えて写メしたのがこちらです。実際はもう少しボリュームがあった。
あんはあっさり塩系で具だくさんの魚介、とりわけエビはプリプリで美味しかった。
広東のお店でかた焼きそばというと、甘ずっぱいタレを想像していたが、意外とさっぱり味の塩系で魚介のダシを意識させる味付け。
そして、麺は比較的太麺の平打ち麺。香ばしくあがっている。かた焼きそばはこの麺がダシを吸って程よく柔らかくなったところを食べるのが好きだ。私にとっては、あんがあっさりしていてもう少し塩が強めで良かったのではないかという印象。麺は秀逸。多少時間がたっても、かなり香ばしさをキープしてくれている。ダシを吸っても麺が負けておらず味を主張している。
これは好みなんだろうが、子供の頃食べたアスターのかた焼きそばが忘れられない。子供の頃にインプットされた味覚は絶対値なようだ。アスター以外では浅草橋にある水菜新館の味付けも好きだ。亜細亜に食べに行って、結局次にまた、かた焼きそばをアスターか、水菜新館で食べようと決意してしまった。