先日試食会をした後に撮った料理写真が、カメラマンから届きました。
素敵な写真をとっていただき感謝です
信州の食材、山の食材のみを使った、信州を味わいつくしていただけるような料理、そんな深草板長渾身の新メニューです
試食中に色々と意見が出て、「海の幸はできるだけ使わない」ではなくて「山の幸だけを使う、海のものは使わない」ということにしないか！ということになりました
味がもう少し濃いほうがいい、量は多い少ない、などと出てきたので、もう少し改良が必要ですね
よって当日だったので写真には甘エビやホタテなど海のものが若干含まれています。
これからもう一度板長と話をつめて、信州の食材を味わっていただけるプレミアムな会席料理を作り上げたいと思います
ということなので料理は一例ですが、参考までに
【先付】季節の山菜とホタルイカのマリネ
【前菜】信州サーモン、筍木の芽焼き、蟹のうるい巻き、豚角煮、帆立黄身焼き
【造里】信州サーモン、信州産大鱒昆布〆、他
【鍋物】信州牛のすき焼き
【焼き物】地鶏と松代産長芋の香味焼き
【蒸し物】そばの実蒸し
【揚げ物】揚げ蕎麦と薬用人参
しっかりとプランができましたら、HPや各予約サイトにアップしたいと思いますので、ご予約お待ちしております。
ちなみにこの料理プランのセンスある名前がなかなか決まらないのです
南條プレミアム会席、信州を味わうプラン、信濃十勇士、ん～って感じ
ということで皆さんからも名前大募集中で～す
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こちらのプランでご宿泊いただいた場合、宿泊費の10％を東日本大震災および長野県北部地震の義援金として寄付いたします。
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信州の鎌倉 別所温泉 旅の宿 南條
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