大量すぎるアラはどうしたもんか…
とりあえず朝ご飯に
カマ焼きで食べてる間に、残ってるアラはトレーに並べて塩多めで締めました
一時間くらいは放置してたかもしれません
その後は軽く水洗いしたら沸騰したお鍋に約１分入れて～
ざるにあげたらウロコや血など綺麗に洗い流します(´Д｀)
この作業長かった！
もー疲れた！(笑)
コチくんと目が合う
洗ったアラは鍋に水を入れてダシ昆布と一緒に強火で煮てます
やっぱりコチくんと目が…なんかウツボに見えてきた(;´∀｀)
後はアクを取りながら沸騰させないように汁が透明になるまでじっくり
朝処理初めてから締める時間も合わせて二時間は経過してますね(ヽ´ω`)
時間がある時じゃないと絶対出来ない、こんなこと(笑)
魚三種入れちゃったから味はどうなんだろうと若干不安ですが…
よい出汁になればいいなーと地道に仕上げます