台湾台南発祥の「担仔麺」
「担仔麺」は、お茶碗ほどの大きさの小ぶりの器に盛られた汁入りの麺に、パクチーや肉味噌などがトッピングされた台湾台南市発祥の麺料理です。担々麺と似ていますが、担々麺のような辛さはないようです。担仔麺のスープには豚ひき肉やエビ、干し椎茸、にんにく等、食材の旨みがたっぷりと溶け出し、更に味を決める上で欠かせない「五香粉」で風味が増したスープが特徴だそうです✨
因みに「担仔」は担ぐという意味で、以前は「担仔麺」の具材やスープ、調理用具など一式を天秤棒で担いで売り歩いていたそうです。
先日、ニーハオの中国語講師がサッポロ一番の「地球の歩き方 台湾 担仔麺風」を食べたとのことで写真とレビューを書いて送ってくれました。
「台湾 担仔麺風は、コンビニで購入して卵、レタスなどを入れてアレンジ。スープは最後の一滴まで飲み干してしまったほど美味しく本格的な味で、まるで台湾旅行に行ったような気分になりました✨」
レビューありがとうございました♪北京ニーハオの講師も絶賛するほど美味しい「地球の歩き方 台湾 担仔麺風」✨是非、皆さまもお試しください。
因みに台南で最も有名なのは「度小月」という麺屋さんだそうです。お店の名前の由来は、もともとは漁に出られず収入がない、台湾で台風の多い季節の「小月」を凌ぐ商売と言うことから「度小月」と付けられたそうです。
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