中国では「ザリガニ（小龙虾）料理」が人気で、街でもザリガニ料理のお店を多く見かけます。どの年代の人たちも大好きなザリガニですが、タンパク質が多く脂肪が少ないので特に女性からの人気が高いそうです。
たっぷりのニンニクと一緒に炒めたり、香辛料のしっかりきいた麻辣味のものもよく食べられています。歯ごたえのあるプリプリの身と頭の濃厚なミソが美味しいザリガニは春先？から夏が旬で、既に中国では夏の定番となっているそうです。
とっても美味しいザリガニですが、突起が多く素手で触ると痛いので食べる時にはビニール手袋が必須だそうです。100円ショップで販売されている使い捨てのビニール手袋は中国では「ザリガニ手袋」と呼ばれています😃
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