今回の中国茶会は叶底について勉強しました。叶底はお湯のみにお湯を注ぎ、開いた茶葉を中国語では「叶底ye di 」（茶殻）と言います。お茶を品評するときにも大切にされていて、茶葉鑑定の基本になります。
叶底を見るときには、「嫩度nen du」「匀度yun du」「色泽se ze」などを意識してみてください。（「嫩」は、若く瑞々しい、柔らかい、「匀」は均等でムラが無い、「色泽」は色や艶です。）
形が綺麗で、色が傷する？のは良いお茶の証拠だと言われています。
今回飲んだお茶は3種類の緑茶です。六安瓜片，西湖龍井と钱塘龍井。特徴のある叶底はすぐにお茶の名前が浮かぶそうですが、こちらの西湖龍井と钱塘龍井も叶底を見ると蒋老师曰く「一目了然」だそうです。
中国茶を買うときには、叶底もしっかりチェックしてみてくださいね。
写真のコップのお茶は六安瓜片で、茎と芽はなく茶葉のみというのが特徴です。爽やかな飲みごごちの今の季節にぴったりのお茶です。
7月の中国茶会は広東烏龍茶 凤凰单从、そして福建烏龍茶大红袍です。どちらも非常に深みのあるお茶です。
第1回目 7月14日土曜日午後1時から２時半
第2回目 7月17日火曜日午後2半から4時
皆さまのご参加をお待ちしています！
北京ニーハオ中国語センター福岡天神校では、中国語レッスン、台湾中国語レッスンの他に二胡レッスン、中国茶教室も行っております。見学も随分受け付けていますので、ご興味のある方はお気軽にご連絡くださいませ。
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