出前一丁！
2012年6月29日（金） 出前一丁、といっても日本のあのインスタント・ラーメンのことではない。本当の「出前」、と言っても若い人には何のことやらよく分らないかも知れないが、食べ物のデリヴァリーについてである（以下、写真がいつになく汚いのは、薄暗い我が家の台所に立ち、年のせいでぶるぶると震える手でメニューを持ちながら撮ったためである。ご容赦いただきたい）。 此処韓国でも出前文化はしっかりと根付いており(ただし韓国語では荷物でも食べ物でも｢ペダル＝배달→https://ja.forvo.com/search/%EB%B0%B0%EB%8B%AC/｣つまり｢配達｣と称する)、各家庭の冷蔵庫には写真1枚目にあるような出前メニューが何枚も貼られているはずである（上の2つのメニューは定番の中華料理である）。 日本にもあるのかどうか知らないが、下の写真にあるような黒くて細長いマグネットのついたメニューが家のポストや玄関に毎日のように貼られていき、たまに（あるいはしょっちゅう）料理を作るのに疲れた（あるいは単に面倒臭い）主婦の方々や、外食するのも億劫な若い独身貴族たち（表現が古いが…）の強い味方となっている（はずである）。 韓国での出前とくればかつては中華料理（日本で言うところのむかしのラーメン屋）が定番だったはずだが、最近では各種実にヴァラエティに富んだ料理の数々を出前で食べることが出来る。しかも週7日、24時間いつでも出前しますという店も結構多く、そのためか食事をするだけでなく、お酒のつまみになるような食べ物も少くない。 上の写真は日本でもおなじみのピザ（韓国語では피자 ピジャ→https://ja.forvo.com/word/%ED%94%BC%EC%9E%90/#ko）である。 これは今や中華料理をしのぐ人気を持つのではないかと思われるチキン。普通のフライド・チキン（ただし韓国らしくピリ辛味）もあるが、韓国風の甘辛い味をつけた「ヤンニョム・チキン」など。写真では「양념피킨 ヤンニョム・ピキン」となっているのだが、単なる誤植なのかこうした食べ物があるのかは不明。 上の写真は、釜（韓国語でもカマ＝가마 →https://ja.forvo.com/word/%EA%B0%80%EB%A7%88/#ko、あるいは가마솥 カマソッ→https://ja.forvo.com/word/%EA%B0%80%EB%A7%88%EC%86%A5/#ko）で焼いた（？）豚足やポッサム。 ポッサムは最近日本でもよく知られているようだが、豚の三枚肉などを茹でたものをキムチや野菜と一緒に、白菜を塩漬けしたものやサンチュに包んで食べるものである。肉も茹でてあるのでさっぱりしていてお酒にも合うし、ご飯を一緒に包んで食べても美味しい。 これは、鶏肉よりも健康的だということで最近人気のある鴨肉のロースト。値段は鶏肉より高めで、スモークしてあるものが多い。 続いて韓国ではよく食べるアンコウ（아구 アグ）の炒め物で、上にチュクミ(쭈꾸미)と呼ばれるイイダコがまるまる載っている。この店にはアンコウ以外にも色々な海産物が揃っているようである。 上は少し変わりごころで、この前少し紹介した臭～いエイ（홍어 ホンオ）の刺身と濁酒（탁주 タクチュ＝マッコリのこと）という、韓国全羅南道にある木浦（목포＝モッポ、モクポ）名物の「홍탁 ホンタク」。店名もそのままずばり「목포홍탁 木浦ホンタク」である。 そして、この前写真入りで紹介した冷麺。ただしこの店の麺は普通の冷麺とは違う、小麦粉で作った麺＝밀면 ミルミョンを用いており、写真のものは左が普通の冷麺に近いムル・ミルミョン（水ミルミョン）、右が真っ赤で辛～いソースにからめて食べるスープなしのビビム・ミルミョン。 日本食もある。昔から韓国でも非常にポピュラーなトンカツ（韓国語では돈까스あるいは돈가스＝トンッカス→https://ko.dict.naver.com/#/entry/koko/86a1c36f6ec44434990afdd17bf2c323。チキン・カツや海産物のカツもある。余りに日常的な食べ物になってしまっているので、もはや韓国人には日本式洋食だという認識はほとんどないかも知れない）や、最後(下の写真)はずばり「寿司屋（스시야 スシヤ）」という名前のお寿司のデリヴァリーである。 値段を見てもらえば分るように、5,000～7,000ウォン（400円前後）で食べられるもの（中華や冷麺など）から、40,000～50,000ウォン（3,000円前後）までするものまであり、前者はちょっとおなかのすいた時のおやつや軽食代わり、後者はお酒を飲みながらのおつまみやちょっとしたお客さん用といったところだろうか。これらの中間である20,000ウォン（1,400円）前後のピザやチキンが、小さな子供を持つ家庭で夕食代わりに注文して食べるものだと言っていいだろうか。 貧乏な我が家は当然一番安い中華料理を頼むのがせいぜいなのであるが、ソウルのとある一流ホテルでシェフを務めるオーストラリア人（ちなみに韓国ではオーストラリアのことを「ホジュ 호주＝豪州→https://ja.forvo.com/word/%ED%98%B8%EC%A3%BC/#ko」と言う）が、毎日仕事を終えた後の楽しみは韓国風のチキンを食べながらビールを一杯やることだとどこかで話しているのを聴いてすっかり「韓国風チキン」というのが食べたくなった私は、渋る我が家の財務大臣に泣き付いて家のすぐ近くに最近出来たチキン料理のチェーン店に駆けつけることにした。インターネットで検索しても、韓国のフライドチキンは日本のものとは違ってカリッと揚がっていて美味しいというコメントが散見され、私の期待はますます高まるのだった。 報告は次回。
