息子があまり食べないので、
一人で一生懸命消費しております。
魚介類はなんでもそうですが、
冷凍した物は格段に味が落ちます。
フライ用は冷凍して、
生の物は刺身で毎日、
食べ続けているのですが、
なにせ、料理のレパートリーに乏しく、
といいますか、こだわりが強いというのか、
カルパッチョなどは作る気にならず、
刺身でしか食べる気になりません。
けれども、山わさびがあれば、
なんとか飽きずに食べられます。
もはや、山わさびは薬味ではなく、
ホタテの貝柱が薬味です。
他に少しだけ、
ホッキ貝もありましたので、
ご飯の上に載せました。
ホッキ貝は、
本州ではウバガイと呼ばれることが
多いのでしょうか。
最近はこちらでも
高価になりましたが、
子供の頃は豊富に捕れたようで、
実家のカレーライスの中には、
よく入っていました。
ホタテもカレーライスに
よく入っていたのですが、
磯臭い味が
カレーの風味に合わない気がして
よく母親に貝入れるのやめて！
肉にしてよ！と
怒っていた記憶があります。
たぶん、普通のカレールーに
ただシーフードを入れるから、
合わないのだと今は思います。
普通のカレールーには、
肉類のエキスが入っているし、
油脂が多すぎるのでないかと。
昆布やかつお節でとった出汁を
スープストックの代わりに入れて、
スパイスを入れればいいような
気もしますが、
美味しいシーフードカレーを
食べたことがないので、
イメージが湧きません。
ちなみにホッキ貝は、
お寿司屋さんでは、
湯掻いたピンク色の状態で
出てくるのが多いのではないかと
思いますが、
黒っぽい色の生の刺身の方が、
貝臭さのようなものがなくて、
私は好きです。
