スーパースパイス

思いがけず、

柚子をたくさんいただいたのです。

北海道ではなかなか手に入りません。

スーパーでたまに売っていても

値段がお高いし、そこまでして、

使おうとは思いませんでした。

でも、柚子って、

いただいて、こうやって使ってみると

すごい果物だと思ったんです。

いや、柚子は果物というよりも

薬味です。

万能調味料とか、薬だとか、

言ってもいいかもしれません。

アロマオイルの世界での

柚子のエッセンシャルオイルは、

和精油の中では

最も親しまれているそうです。

保湿効果に優れ、身体を温める作用が

あるそうです。

とりあえず、手始めに。

ゆずジャムを作りました。

柚子を絞って種を取り除き、

皮を千切りにして、

同量の砂糖と軽く煮詰めるだけです。

柚子4個で、これだけ出来ました！

これをお湯や炭酸水で割ったり、

パンにのせたりしていただきます。

紅茶に入れても美味しかった！

こちらは塩を振って水を切った大根に

酢と砂糖と鷹の爪と

柚子の皮の千切りを混ぜて漬けただけの

柚子大根です。

しかし。

ホントに柚子って、すごい…

日本が誇るスーパースパイスだと

思うんです(*´罒`*)

あ！！忘れてた！

タネは乾かして、取っておきます！

お風呂に使うといいそうなので。