魅惑のオランデーズソース

ふわふわのパンケーキが流行し出した

何年も前のことなんですけど、

隣町にもそういうカフェができまして、

田舎としては

異例の早さで取り入れたな！と

全然興味もないけれど話題に乗っかって

食べに行きました。

メレンゲのふわふわの食感が斬新で

二口目までは美味しかったのですけど、

生クリームのあまりの多さに

半分食べて断念しました。

以来、パンケーキを食べたことは

ありません。

先日、札幌に行ったときに

友人に半ば強制的に

パンケーキの人気店に

連れて行かれたんです。

甘くないものあるんだよ！と言うので。

その中にエッグベネディクト風という

パンケーキのメニューがありまして、

黄色いソースがかかっておりまして、

なんですか！この黄色いやつは！

と田舎者丸出しで、店員さんに聞いたところ、

レモンと卵黄とバターでできた

オランデーズソースです。

と言われまして、

よくわからないけれど注文したところ、

このソースの美味しかったこと！！

エッグベネディクトとは

名前だけは聞いたことはありますけれど、

私の行動範囲の飲食店では

見たことがないため、

これからも食べに行くことは

きっとないのでしょう。

なので、いつものように

cookpadせんせーに

ご教示いただきまして、

自作することにしました。

今日の晩御飯です。

こちら、オランデーズソースです。

卵黄2個、マヨネーズ大さじ2、

レモン汁大さじ1、溶かしバター40ｇ、

塩コショウ少々を混ぜ合わせたものです。

こちら、まず、全卵3個を卵黄と卵白に分けまして、卵黄の方に砂糖30ｇ、サラダ油30ｇ、薄力粉40ｇを混ぜます。

それから、ハンドミキサーを使って卵白を角が立つまで泡だて、混ぜ合わせた卵黄を少しずつゴムベラを使って加えます。

フライパンを弱火で熱してからバターを溶かし、スプーンで生地を丸く落とします。

表面にブツブツと泡が出てきたら、ひっくり返して蓋をして、弱火で中まで火が通るまで焼きます。

オランデーズソースをかけて、野菜やベーコンなどを添えて、出来上がりです！

手間はかかりますが、オサレカフェで1300円出すよりはずっと安くできますし、味もそこそこ美味しかったd(ﾟ∀ﾟ｡)ﾃﾞｽ!!

ただ焼き立てじゃないと、どんどん膨らみが潰れていきますので、注意してくださいm(*_ _)m