息子の『過敏性腸症候群』（消化器内科で診断済み）と、
私の（まだ診断されて無いけど）下痢・便秘と、
食物アレルギーの治療中です。
（2人とも花粉症と気管支喘息です。）
大腸カメラ、胃カメラを実施して、
息子の過敏性腸症候群の診断がついてから、
↑と、
↑を参考に、『低FODMAP食事法』と、
パン、小麦粉をやめて３週間です。
先日、パンを作る米粉をAmazonで探していて、下の本を見つけました。
↓
タイトルがキツイです。😅
（前に『４毒抜き』の本を偶然見て、
「こんなこと出来るか？生活出来ないぞ‼️」
って、思ったのですが）
パンは既にやめて、
小麦粉のお菓子もやめた今、
牛乳だけならやめられるかも知れない？
と、本を取り寄せました。
一気に読みました。
簡単にはには解説できませんが、納得しました。牛乳も３週間やめてみます。
「米粉パンでも、パンはパン。」
と言うのは、ショックでした。
小麦粉を米粉に変えても、作るときのイースト菌が小麦由来だったら？
（私はまだ、イースト菌の検査はしていません。）
以前パンを食べて走って、何度も喘息を起こして倒れました。
小麦粉依存性運動誘発アレルギーは確かですが、
グルテン不耐症
イーストアレルギー
は、まだ検査していません。
仮に、グルテン不耐症とイーストアレルギーだとすると、米粉をイーストで膨らませてパンを焼けません。😭
独身の頃に、お菓子作りにはまっていた頃、
「干しブドウで作る天然酵母でパンを焼く」
と言うのを知りましたが、息子が干しブドウで具合が悪くなるので、干しブドウの天然酵母もダメです。
参ったなあ。😭
と思っていたら、神です。
世界遺産・白神山地で発見された
『白神こだま酵母』です。
早速、Amazonでポチりました。
一応、今日から、
『パンと牛乳を３週間やめるチャレンジ』
をスタートするので、米粉パンを焼くのはその後になるかもしれません。😅
日本人ですから、米粉は団子が食べ慣れているし、無理にパンの形でなくともおやつには困らないかもしれません。😅