先日ふらっとよったファーマーズマーケットでとってもあま～いとうもろこしに出会いました！！
夏もそろそろ終わりそう・・・・今年は残暑厳しいですね。
もうそろそろ収穫も終わりそうなとうもろこし。
すご～く暑い日だったからこのとうもろこしで夏の疲れをとっていただきましょう！！！
今回は油もハーブも使用しない、昆布もしいたけも使用しないとうもろこしのをそのまま味わうやさしいスープにしました。
とうもろこしのスープ
材料
とうもろこし（生）・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約1リットル
自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1（味付けおこのみで）
作り方
とうもろこしは半分に折って身を包丁で取ります。大体とったら包丁の背の部分で芯こすると残りの細かい部分も取れます。
※芯はとっておきます。
玉ねぎを薄く回し切りにして鍋で塩を振りながら炒めます。油は使用しません。塩をふって出た水分で炒めながら水分がなくなってきたら鍋肌にすこし水を足します。（ウォーターソテー）
玉ねぎがしんなりして甘みが出てきたらカットしたとうもろこしを加え軽く炒めて分量の水を入れます。
同時にとっておいたとうもろこしの芯も一緒に煮込みます。芯はとうもろこしの旨みがいっぱいです。一緒に煮ましょう。
約10分ほど煮込んだら芯を取り出して、全部ミキサーでポタージュ状にします。
再び鍋に戻して温めます。最後に塩で味を調えて出来上がり。
本当にとうもろこしと塩の味。
旬のとうもろこしはこれだけでもあま～い美味しいスープになっちゃうのです。
油も使用しないのでさっぱりとしていて夏の食欲のないときにはピッタリのスープです。
今日のとうもろこしは本当に美味しかったし身体も喜んでる感じ♡
夏の旬野菜に感謝です。
クニコシケタケバヤシでした。