ひしおもろみ仕込中。

マクロビオティックインストラクターのクニコシケタケバヤシです。


以前友人から頂いてすっごく美味しかったので挑戦しようと・・・・


「ひしおもろみ」仕込んでみました。


今回は用意した麹はすでにもろみように麦と大豆の麹が混ぜてあるものを使用。


先日、東北沢のリマでお買い物中に発見して購入しました。

コレを分量を計った醤油と水と混ぜ合わせて一週間回混ぜながら熟成を待つだけ。


簡単で美味しいひしおもろみ「なめ味噌」の出来上がり。


出来上がったひしおもろみはフレッシュな味噌のような醤油のような旨味がギューっと詰まった味！！！


生野菜やボイル野菜、玄米などに乗せて食べても美味しいし、醤油のようにお刺身などにつけて食べても美味しいですよ～



発酵には30度前後が一番適しているそうで、まだ気温が低いこの時期は天日で加熱すると熟成が早くるそうです。

今日もおいしくな～れとまぜまぜしております


仕上がりが待ち遠しい・・・・・


クニコシケタケバヤシでした



お知らせ


3月のBeetStudioクッキングクラス


「塩麹」を作ろう！！！

生麹を使って生きた塩麹の仕込みをします。
塩麹を利用したお食事付き。


3月24日（日曜日）
10:00～13:00
阿佐ヶ谷市庭スタジオhttp://www.asa-ichiba.jp/imgs/map.pdf

参加費：4500円（レシピ、塩麹、ご飯代金を含む）

お問い合わせ、お申し込みは
beetstudiocooking@gmail.comまでご連絡ください。